2009年3月17日 星期二

〔食譜〕行運甘蔗蝦vs桃花銀耳甜湯

料理對決主題:吃好料,轉好運!吃對了讓你桃花朵朵開!

菜名:行運甘蔗蝦 by謝沅瑾老師

材料:麵粉、蛋汁、麵包粉、黑毛豬絞肉、荸薺、鹽、白胡椒粉、太白粉、蝦仁、甘蔗、鳳梨

作法:
1.蝦仁挑去腸泥瀝乾水分,用刀背壓成蝦泥。

2.荸薺裝在塑膠袋裡碾碎備用。

3.將蝦泥放入盆中,加入黑毛豬絞肉、荸薺、鹽、胡椒粉、太白粉,將所有材料一起拌勻至有黏性即成蝦泥餡。

4.將甘蔗段分別包入蝦泥中。

5.將甘蔗蝦依序裹上麵粉、蛋汁、麵包粉,放入油鍋中炸至金黃酥脆後,撈起瀝乾油份,排入以鳳梨和櫻桃圍邊的盤中即可。

菜名:桃花銀耳甜湯 by郭老師養生料理餐廳─郭月英

材料:白木耳5錢、地瓜1條、百合2粒、雪蛤5隻、洛神花適量、冰糖2大匙、水適量

作法:
1.白木耳泡軟,洗淨去蒂,加5碗水入果汁機打勻後倒入鍋中煮。

2.地瓜削皮切小塊後放入鍋中一起煮至滾後轉小火煮約15分。

3.放入撥片的百合和泡好的雪蛤後以冰糖調味,最後放入洛神花煮滾即可。
食譜來源:冰冰好料理

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