菜名：法式藍帶雞肉捲 by張本渝材料：
主食材：雞胸肉3塊（切成0.5公分厚薄片）
副食材：起司片5片、火腿5片、雞蛋2顆、麵粉、麵包粉、紅番茄1顆、生花椰菜、橄欖油1杯、紅酒醋1杯
調味料：糖、醬油、鹽巴、黑胡椒粉
做法：
１．先以肉錘將雞胸肉薄片打扁。醃肉：取一水晶碗，放入雞胸肉、糖、醬油、鹽巴、黑胡椒粉醃漬，備用。
２．將醃好的雞胸肉片單面依序沾裹麵蛋液→麵粉→蛋液→麵包粉，插上竹牙籤防散開，備用。起油鍋，放入裹好粉的雞肉捲油炸至上色，撈起，再下一次油鍋逼出油後撈起。
３．最後將藍帶雞肉捲切半裝盤，擺入番茄片、花椰菜，淋上橄欖油、紅酒醋調味即成
備註：
器材：肉錘*1、水晶碗（中*1、小*1）、油鍋*1、濾油組*1、牙籤*10、小盤子*3、成品盤。
菜名：北京汆丸子 by朱德剛材料：
主食材：豬絞肉1斤（七分瘦三分肥）
副食材：蔥末、薑末、蒜末、冬瓜1塊（約2cm厚）
調味料：鹽巴、醬油、麻油
做法：
１．取一水晶碗，放入豬絞肉、蔥末、薑末、蒜末、水、鹽巴、醬油拌和均勻。將冬瓜切成適量片狀，備用。
２．起滾水鍋，放入冬瓜片，再以手捏入一球球的肉丸子後，一起煮至軟爛入味。
３．同上鍋，最後加點鹽巴、滴入麻油提味，倒入成品碗、灑上蔥花即完成。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、鍋寶*1、湯杓*1、小盤子*3、成品碗。
食譜來源：型男大主廚
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