菜名：香菇赤肉羹 by艾成＆林吟蔚材料：
主食材：里肌肉2條（切條）
副食材：綠竹筍1根（切絲）、乾香菇5朵（泡軟切絲）、雞蛋1顆、香菜末、蒜末、太白粉1小碗、雞高湯1大碗
調味料：醬油膏、黑醋、胡椒粉、鹽巴
做法：
１．取一水晶碗，放入里肌肉條、醬油膏、蒜末、太白粉抓勻醃漬，備用。起鍋寶，汆燙里肌肉條，撈起備用。將綠竹筍切成絲狀，備用。
２．起滾水鍋，加入綠竹筍絲、香菇絲與醬油膏煮至滾沸（約5分）再加入汆燙過的里肌肉條
３．同上鍋，最後淋入蛋汁，起鍋前灑入胡椒粉、黑醋、鹽巴、香菜末即可。
備註：
器材：鍋寶*1、湯杓、水晶碗（中*1、小*1，打蛋液用）、小盤子*3、成品碗。
菜名：蝦仁黃金蛋炒飯 by黃文星＆王雅婷材料：
主食材：冷白飯1碗
副食材：草蝦仁半斤、雞蛋2顆、火腿5片（切丁）、青豆仁1碗（先燙熟）、玉米粒1碗、紅蘿蔔半條（切丁、先燙軟）、蒜末、蔥花、紅辣椒1條、太白粉
調味料：醬油、糖、鹽巴、胡椒粉、米酒
做法：
１．起鍋寶，加入米酒，將蝦仁入鍋汆燙去腥，撈出備用。起鍋，將火腿丁、青豆仁、玉米粒、紅蘿蔔丁入鍋拌炒至香，先盛出。取一塑膠袋，裝入白飯、蛋液，相互混合擰成黃金飯。
２．起鍋，爆香蒜末、蔥花、辣椒，將黃金飯入鍋拌炒至鬆散，再加入炒香的火腿丁、青豆仁、玉米粒、紅蘿蔔丁、蝦仁翻拌，以糖、鹽、醬油、胡椒粉調味，起鍋前灑上蔥花即完成。
３．裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（中*1）、大平底鍋*1、鍋鏟*1、湯杓*1、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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