爽口溫沙拉，飽足熱量低
雖說為了減肥，每樣入口的料理都要盡量低卡，可是為了減肥而勉強吃不飽，更容易減肥失敗。根據營養師建議，上班族女性為了減肥應該把每天攝取的熱量降低到 1200~1500卡，如此一個月就可減少體重2~4公斤，而可以當主餐的溫沙拉，不僅吃來具飽足感，在這冷暖不定的氣候下，更容易入口。報導╱黃翎翔 攝影╱黃天佑
魚肉的鮮美和蔬菜的甜香，在酸鹹香的醬汁搭配下，入口滑順開胃。
菜名：和風海苔拌潮鯛（263大卡）
材料：鯛魚1片、日式和風醬2大匙、大蒜1粒、秋葵6支、小番茄5顆、生菜適量、鹽及胡椒少許、海苔1片
準備：鯛魚切長條狀、大蒜拍碎備用。
做法：
１．燙秋葵：秋葵放入滾水燙熟撈出，切掉粗梗蒂頭備用
２．燙鯛魚：續放入鯛魚，汆燙至全熟後撈出瀝乾備用。
３．調味：盤中放入鯛魚肉、蒜末、秋葵、小番茄，淋上和風醬、鹽、胡椒拌勻，擺在生菜上並以海苔裝飾即可。
帶酸香的雞肉入口滑潤，和生菜入口清爽飽足。
菜名：迷迭香酒醋雞肉（378大卡）
材料：去骨、去皮雞腿肉1支、橄欖油1大匙、大蒜3粒、義式老酒醋2大匙、迷迭香1支、洋蔥1粒、鹽及胡椒適量、裝飾生菜適量
準備：雞腿肉切小塊、洋蔥切絲、大蒜拍碎備用。
做法：
１．燙熟：將雞肉先燙熟，瀝乾水分鋪於生菜葉上。
２．爆香：起油鍋，加入大蒜、迷迭香、洋蔥、老酒醋快速拌勻，以少許鹽及胡椒調味。
３．澆淋：將做法2均勻淋在做法1的雞腿肉和生菜上即可。
番茄和橄欖一起入口，一陣酸香引人唾液分泌，清爽無負擔。
菜名：溫熱番茄橄欖沙拉（189大卡）
材料：牛番茄2粒、大蒜2粒，黑、綠橄欖片各1大匙，巴西利、九層塔適量，橄欖油1大匙、鹽及胡椒少許、生菜適量
準備：番茄對切成８片、大蒜拍碎，巴西利、九層塔切碎備用。
做法：
１．爆香：橄欖油加熱，放入大蒜爆香。
２．混合：續下番茄、橄欖片稍微拌炒，再加九層塔、巴西利快速拌勻，以鹽、胡椒調味，擺在生菜上即可。
TIPS：為使口感更好，可在牛番茄底部劃上十字後，下鍋稍微汆燙，即可輕鬆去皮。
酸香的鳳梨和不苦的苦瓜，融合成酸香微甘的滋味。
菜名：鳳梨苦瓜沙拉（280大卡）
材料：鳳梨1/5顆、苦瓜1/6顆、紅椒1/4顆、大蒜2粒、洋蔥1/4顆、橄欖油1大匙，鹽及胡椒粉各少許、生菜適量、檸檬1/2顆
準備：鳳梨、苦瓜、紅椒切小丁塊，大蒜切碎、洋蔥切絲備用。
做法：
１．煎香：苦瓜先下鍋，以橄欖油煎香。
２．加料：接著下鳳梨、甜椒，和苦瓜炒出香味。
３．混合：炒香大蒜，續加洋蔥拌炒，以鹽、胡椒、檸檬汁調味後，擺在生菜上即可。
本日料理手：湯和喜
不過度烹調，熱量降低
溫沙拉是指以溫熱的醬汁或加入加熱的食材，使原本冰涼的沙拉，入口的溫度更為適口，且同時保有蔬菜清爽、開胃的口感。台北美麗信花園酒店行政主廚湯和喜認為：「帶些酸香口感的溫沙拉具有開胃的效果，而且若加入肉類，份量足夠就足以當主餐沙拉。」他建議：「需要加熱的食材盡量以水煮為佳，並且不過度複雜的烹調，優質的橄欖油，則是料理時較健康的選擇。」
協助拍攝╱台北美麗信花園酒店 02-8772-9900、營養師陳建國
雖說為了減肥，每樣入口的料理都要盡量低卡，可是為了減肥而勉強吃不飽，更容易減肥失敗。根據營養師建議，上班族女性為了減肥應該把每天攝取的熱量降低到 1200~1500卡，如此一個月就可減少體重2~4公斤，而可以當主餐的溫沙拉，不僅吃來具飽足感，在這冷暖不定的氣候下，更容易入口。報導╱黃翎翔 攝影╱黃天佑
魚肉的鮮美和蔬菜的甜香，在酸鹹香的醬汁搭配下，入口滑順開胃。 菜名：和風海苔拌潮鯛（263大卡）
材料：鯛魚1片、日式和風醬2大匙、大蒜1粒、秋葵6支、小番茄5顆、生菜適量、鹽及胡椒少許、海苔1片
準備：鯛魚切長條狀、大蒜拍碎備用。
做法：
１．燙秋葵：秋葵放入滾水燙熟撈出，切掉粗梗蒂頭備用
２．燙鯛魚：續放入鯛魚，汆燙至全熟後撈出瀝乾備用。
３．調味：盤中放入鯛魚肉、蒜末、秋葵、小番茄，淋上和風醬、鹽、胡椒拌勻，擺在生菜上並以海苔裝飾即可。
帶酸香的雞肉入口滑潤，和生菜入口清爽飽足。菜名：迷迭香酒醋雞肉（378大卡）
材料：去骨、去皮雞腿肉1支、橄欖油1大匙、大蒜3粒、義式老酒醋2大匙、迷迭香1支、洋蔥1粒、鹽及胡椒適量、裝飾生菜適量
準備：雞腿肉切小塊、洋蔥切絲、大蒜拍碎備用。
做法：
１．燙熟：將雞肉先燙熟，瀝乾水分鋪於生菜葉上。
２．爆香：起油鍋，加入大蒜、迷迭香、洋蔥、老酒醋快速拌勻，以少許鹽及胡椒調味。
３．澆淋：將做法2均勻淋在做法1的雞腿肉和生菜上即可。
番茄和橄欖一起入口，一陣酸香引人唾液分泌，清爽無負擔。菜名：溫熱番茄橄欖沙拉（189大卡）
材料：牛番茄2粒、大蒜2粒，黑、綠橄欖片各1大匙，巴西利、九層塔適量，橄欖油1大匙、鹽及胡椒少許、生菜適量
準備：番茄對切成８片、大蒜拍碎，巴西利、九層塔切碎備用。
做法：
１．爆香：橄欖油加熱，放入大蒜爆香。
２．混合：續下番茄、橄欖片稍微拌炒，再加九層塔、巴西利快速拌勻，以鹽、胡椒調味，擺在生菜上即可。
TIPS：為使口感更好，可在牛番茄底部劃上十字後，下鍋稍微汆燙，即可輕鬆去皮。
酸香的鳳梨和不苦的苦瓜，融合成酸香微甘的滋味。菜名：鳳梨苦瓜沙拉（280大卡）
材料：鳳梨1/5顆、苦瓜1/6顆、紅椒1/4顆、大蒜2粒、洋蔥1/4顆、橄欖油1大匙，鹽及胡椒粉各少許、生菜適量、檸檬1/2顆
準備：鳳梨、苦瓜、紅椒切小丁塊，大蒜切碎、洋蔥切絲備用。
做法：
１．煎香：苦瓜先下鍋，以橄欖油煎香。
２．加料：接著下鳳梨、甜椒，和苦瓜炒出香味。
３．混合：炒香大蒜，續加洋蔥拌炒，以鹽、胡椒、檸檬汁調味後，擺在生菜上即可。
本日料理手：湯和喜
不過度烹調，熱量降低
溫沙拉是指以溫熱的醬汁或加入加熱的食材，使原本冰涼的沙拉，入口的溫度更為適口，且同時保有蔬菜清爽、開胃的口感。台北美麗信花園酒店行政主廚湯和喜認為：「帶些酸香口感的溫沙拉具有開胃的效果，而且若加入肉類，份量足夠就足以當主餐沙拉。」他建議：「需要加熱的食材盡量以水煮為佳，並且不過度複雜的烹調，優質的橄欖油，則是料理時較健康的選擇。」
協助拍攝╱台北美麗信花園酒店 02-8772-9900、營養師陳建國
食譜來源：壹蘋果美食王-美食DIY
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