2009年3月17日 星期二

〔食譜〕咖哩小火鍋vs咖哩春捲vs咖哩鮮果蒸蝦vs咖哩煎米粉

料理對決主題:煮一鍋咖哩吃四天!蒸煮炒炸超省錢計畫

菜名:咖哩小火鍋vs咖哩春捲 by蔡萬利老師

咖哩小火鍋材料:剩咖哩、板豆腐、秀珍菇、南瓜、日本茼蒿、烏龍麵、蒜苗
調味料:高湯、鹽、咖哩粉、椰奶

咖哩春捲材料:剩咖哩、春捲皮、粉絲、起司絲
調味料:甜雞醬、檸檬汁

咖哩小火鍋作法(小倆口):
1.取一鍋子入高湯和咖哩醬煮開,加入咖哩粉和椰奶。

2.火鍋料依熟成順序放入煮熟即可。

咖哩春捲作法(點心):
1.粉絲泡軟瀝乾備用拌入剩咖哩醬。

2.春捲皮包入粉絲餡料,灑上起司絲,包逞捲狀,以麵糊封口,入鍋炸至金黃酥脆排盤搭配甜雞醬即可。

菜名:咖哩鮮果蒸蝦vs咖哩煎米粉 by郭泰王師傅

咖哩鮮果蒸蝦材料:剩咖哩、草蝦、紅咖哩醬、蛋豆腐、番茄、鳳梨、香瓜、蒜苗、洋蔥丁
咖哩煎米粉材料:剩咖哩、米粉、蛋、洋蔥、蝦醬、彩椒

咖哩鮮果蒸蝦作法(四口之家):
1.蛋豆腐切塊炸過排盤底,草蝦剪頭尾剖半留尾不斷刀放在豆腐上。

2.起鍋爆香洋蔥丁,倒入咖哩醬,放入紅咖哩醬炒過加入水果丁。

3.把醬汁淋在蝦子上,入鍋蒸6分鐘,加入蒜苗絲。

咖哩煎米粉作法(單身貴族):
1.米粉燙水軟透,起鍋以少許油將米粉煎至兩面黃,打入一顆蛋煎出蛋香後盛出。

2.起鍋先炒洋蔥,放入咖哩,在加入蝦醬、彩椒略炒芶芡後淋在米粉上即可。
食譜來源:冰冰好料理

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