2009年4月2日 星期四

〔食譜〕咖哩蛋沙拉,電鍋出好菜:雞柳蔬菜蓋飯

菜名:咖哩蛋沙拉 by張秋永

做法:
1.取一鍋水,加入鹽、醋、蛋,由冷水煮約13分鐘,撈起放入冷水,待涼剝殼,把蛋黃、蛋白分開,蛋白切碎備用。

2.火腿切0.5公分厚,取一平底鍋,加油熱鍋,下火腿、以大火把表面煎上色後,切丁備用。

3.取一水晶碗,加入蛋白碎、蛋黃、小黃瓜丁、火腿丁、美奶滋、咖哩粉拌勻,即可。

~電鍋出好菜~
菜名:雞柳蔬菜蓋飯 by吳秉承

做法:
1.高麗菜葉切絲,梗切細條,備用。

2.將雞蛋黃與蛋白分開裝入水晶碗,分別打散,備用。

3.雞肉逆紋切0.5公分薄片,放入水晶碗,加入作法2蛋黃拌勻,備用。

4.取深炒鍋,下香油爆香蒜末、洋蔥,下作法1炒軟,再下紅甜椒、蔥段、玉米筍炒香,加入水、調味料、作法3煮滾,最後以作法2蛋白芶芡即可倒入便當中。
食譜來源:美食鳳味

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