2009年4月2日 星期四

五分鐘出好菜:絲瓜細麵蓋飯

~吳秉承的五分鐘出好菜~
菜名:絲瓜細麵蓋飯

材料:
主食材:絲瓜1條(先去皮)
副食材:魩仔魚50g、鱈場蟹肉管2條、蒜酥20g、土雞蛋黃1粒、太白粉2茶匙
調味料:雞粉1小匙、米酒1小匙、鹽1小匙、香油1小匙

做法:
1.將去皮絲瓜用刨刀板刨成細絲備用。將刨好的絲瓜細絲用熱水燙熟備用。

2.取燙絲瓜的水倒入平底鍋中,再加入魩仔魚、絲瓜、鱈場蟹拌勻,再加雞粉、米酒、鹽、香油調味,最後以太白粉水勾芡,起鍋前滴入香油提味後即可盛起淋上白飯備用。再後將蛋黃排上,淋上蒜酥即可。
備註:
器材:刨絲器*1(刨刀板)、鍋寶*1、漏杓*1、深平底鍋*1、湯杓*1、小盤子*3、成品盤。
食譜來源:型男大主廚

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