2009年4月3日 星期五

〔食譜〕金沙絲瓜,電鍋出好菜:麥片精力大骨粥

菜名:金沙絲瓜 by鄭衍基

做法:
1.生鴨蛋黃放入蒸盤,加米酒,入電鍋蒸15分鐘,再加入鹹蛋,以湯匙攪勻成細砂狀,加入蔥花、辣椒末、蝦皮,備用。

2.絲瓜去皮,剖半後,一開三,削掉籽,再切成4公分長、0.5公分寬大小,備用。

3.取150度油鍋,下作法2過油15秒,撈出瀝油後,沖熱水汆燙,瀝乾備用。

4.取一深炒鍋,下香油熱鍋,加入作法1爆香,再下米酒、作法3拌炒均勻,加糖、干貝粉調味,即可起鍋。

~電鍋出好菜~
菜名:麥片精力大骨粥 by吳秉承

做法:
1.取一鍋滾水,先汆燙大骨,撈出放入內鍋,加入七分滿水、薏仁,入電鍋燉煮30分鐘,續燜一晚,備用。

2.打開作法1鍋蓋,將大骨撈出不用,放入白飯、香菇丁、調味料,燉煮20分鐘,起鍋加入麥片、芹菜、香油即可。
食譜來源:美食鳳味

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