2009年4月16日 星期四

〔食譜〕活力燉牛雜

~炒菜愛注意~
菜名:活力燉牛雜 by郭主義

做法:
1.牛雜切塊、蔥、薑拍過。

2.熱一鍋滾水,下做法1的牛雜汆燙2次,撈起備用。

3.取一鍋加油,爆香蔥、薑,下做法2炒至肉質緊縮,加水、中藥材、鹽、米酒、胡椒粉、雞粉,水滾蓋鍋蓋,以小火煮1.5小時,關火燜0.5小時即可。
食譜來源:美食鳳味

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