2009年4月20日 星期一

〔食譜〕轉大人蒸蛋,電鍋出好菜:鮪魚起司蛋餅

~電鍋出好菜~
菜名:鮪魚起司蛋餅 by吳秉承

做法:
1.洋蔥切末、蕃茄切片、小黃瓜切絲備用。

2.取一平底鍋,用奶油塊熱鍋,炒香做法1洋蔥末、鮪魚、黑胡椒粉為鮪魚醬。

3.取一平底鍋,少油熱鍋,倒入蛋液,放入餅皮煎熟,翻面,再把起司片、做法2、玉米醬、小黃瓜絲、蕃茄片排好,才捲起來切塊,排盤即可。

~炒菜愛注意~
菜名:轉大人蒸蛋 by郭主義

做法:
1.取一水晶碗,加入白朮、炙甘草、茯苓、粉光蔘、川七、青耆、枸杞、紅棗、2碗水,蓋上保鮮膜,入電鍋蒸約40分鐘,取出過濾保留湯汁。四季豆切末備用。

2.取一水晶碗,加入蛋、中藥湯汁、鹽拌勻後,過濾倒入蒸盤備用。

3.將做法2放入蒸鍋,蓋上鍋蓋以大火蒸7分鐘後,開蓋留小縫,改小火再蒸3分鐘取出盛盤。

4.取一小鍋,加入剩餘的中藥湯汁、吻仔魚、四季豆煮滾,加鹽調味,以太白粉水勾芡,淋上成品即可。
食譜來源:美食鳳味

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