2009年4月21日 星期二

〔食譜〕苦盡甘來

~炒菜愛注意~
菜名:苦盡甘來 by郭主義

做法:
1.雞腿切成塊狀。乾香菇泡發,粗條狀。鹹鳳梨切碎,橄欖泡水備用。

2.綠苦瓜對切去籽去囊,切片備用。

3.取一鍋加油,爆香蔥段,下雞肉炒到肉質緊縮,再下苦瓜炒1分鐘,再下香菇炒香,加水、鹹鳳梨碎、橄欖、橄欖水、糖、米酒、胡椒粉、蠔油,燒煮8分鐘。

4.起鍋前,以太粉水勾芡,淋香油即可。
食譜來源:美食鳳味

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