美食鳳味特別企劃－媽媽最想學的電鍋菜
菜名：塔香沙茶炒蟹腳 by吳秉承
做法：
１．辣椒去籽切斜片備用。
２．蟹脚略拍、放上蒜頭備用。
３．取一水晶碗，下米酒、沙茶醬、醬油膏、糖、黑胡椒調勻成醬汁。
４．將做法3加入做法2，封上保鮮膜放、冰箱醃10分鐘。
５．將做法4放入電鍋內煮10分鐘。起鍋後，加入烏醋備用。
６．取一砂鍋，放入香油、辣油，爆香薑末、辣椒片跟蔥段，下做法5收乾湯汁後，加入九層塔、蓋上鍋蓋淋上紹興酒略燜至香味出來。起鍋前，再淋上少許紹興酒即可。
菜名：蕃茄牛肉麵 by吳秉承
做法：
１．取一滷包袋，加入薑片、八角、白胡椒粒、小茴香綁起，香菜、蔥、芹菜綁起為香草束備用，牛番茄切大丁、紅蘿蔔切丁備用。
２．牛肋條切段、牛腱用熱開水冲燙後，洗淨備用。
３．取一內鍋，加入做法1、做法2、水（七分滿）、調味料拌勻備用。
４．將做法3入電鍋煮30分鐘（滿滿一杯水）後取出，拿出滷包、香草束，牛腱取出切片盛盤。
５．熱一鍋滾水，下拉麵、小白菜煮熟備用。
６．將做法4加入做法5即可食用。
菜名：塔香沙茶炒蟹腳 by吳秉承
做法：
１．辣椒去籽切斜片備用。
２．蟹脚略拍、放上蒜頭備用。
３．取一水晶碗，下米酒、沙茶醬、醬油膏、糖、黑胡椒調勻成醬汁。
４．將做法3加入做法2，封上保鮮膜放、冰箱醃10分鐘。
５．將做法4放入電鍋內煮10分鐘。起鍋後，加入烏醋備用。
６．取一砂鍋，放入香油、辣油，爆香薑末、辣椒片跟蔥段，下做法5收乾湯汁後，加入九層塔、蓋上鍋蓋淋上紹興酒略燜至香味出來。起鍋前，再淋上少許紹興酒即可。
菜名：蕃茄牛肉麵 by吳秉承
做法：
１．取一滷包袋，加入薑片、八角、白胡椒粒、小茴香綁起，香菜、蔥、芹菜綁起為香草束備用，牛番茄切大丁、紅蘿蔔切丁備用。
２．牛肋條切段、牛腱用熱開水冲燙後，洗淨備用。
３．取一內鍋，加入做法1、做法2、水（七分滿）、調味料拌勻備用。
４．將做法3入電鍋煮30分鐘（滿滿一杯水）後取出，拿出滷包、香草束，牛腱取出切片盛盤。
５．熱一鍋滾水，下拉麵、小白菜煮熟備用。
６．將做法4加入做法5即可食用。
食譜來源：美食鳳味
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