～炒菜愛注意～
菜名：番茄炒蛋 by郭主義
做法：
１．將番茄去蒂，表皮劃刀，取一鍋滾水，下番茄汆燙至皮翻開，撈起泡冷水，撕去外皮，切成塊狀。
２．取一水晶碗，打入雞蛋後打散，備用。
３．取一油鍋，燒至六成熱，關火倒入做法滑炒至嫩，撈出濾油備用。
４．同鍋下少許油，下做法1炒至香，下糖、醬油膏、番茄醬、雞高湯炒入味，再下做法3略炒，蓋鍋蓋燜至收汁，開蓋下蔥花即可。
～炒菜愛注意～
菜名：三杯雞
做法：
１．薑切片、蔥白切5公分段、雞腿剁塊、辣椒對剖切段備用。
２．熱一鍋滾水，下雞腿塊汆燙後，撈起瀝乾備用。
３．取一鍋加入黑麻油加熱，下薑片煸炒至半焦後，再下蒜頭炒至金黃後，下蔥段和辣椒炒出香味，下做法2炒至表面金黃，再下醬油膏、醬油、糖調勻，下米酒和水蓋鍋蓋煮至湯汁收乾，下九層塔翻炒均勻。
４．熱一砂鍋，放入洋蔥絲，倒入做法3即可。
菜名：番茄炒蛋 by郭主義
做法：
１．將番茄去蒂，表皮劃刀，取一鍋滾水，下番茄汆燙至皮翻開，撈起泡冷水，撕去外皮，切成塊狀。
２．取一水晶碗，打入雞蛋後打散，備用。
３．取一油鍋，燒至六成熱，關火倒入做法滑炒至嫩，撈出濾油備用。
４．同鍋下少許油，下做法1炒至香，下糖、醬油膏、番茄醬、雞高湯炒入味，再下做法3略炒，蓋鍋蓋燜至收汁，開蓋下蔥花即可。
～炒菜愛注意～
菜名：三杯雞
做法：
１．薑切片、蔥白切5公分段、雞腿剁塊、辣椒對剖切段備用。
２．熱一鍋滾水，下雞腿塊汆燙後，撈起瀝乾備用。
３．取一鍋加入黑麻油加熱，下薑片煸炒至半焦後，再下蒜頭炒至金黃後，下蔥段和辣椒炒出香味，下做法2炒至表面金黃，再下醬油膏、醬油、糖調勻，下米酒和水蓋鍋蓋煮至湯汁收乾，下九層塔翻炒均勻。
４．熱一砂鍋，放入洋蔥絲，倒入做法3即可。
食譜來源：美食鳳味
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