菜名：豬肝炒甜豆 by張沁妍＆媽媽（黃瑞雲）材料：
主食材：豬肝1副
副食材：甜豆1碗（胖的荷蘭豆，先去絲）、蒜末3顆、薑末、紅辣椒2條、太白粉1小碗
調味料：醬油膏、香油、米酒、鹽巴、味鮮粉
做法：
１．先將洗淨處裡好的豬肝切片狀，備用。取一水晶碗，放入豬肝片、醬油膏、香油、米酒抓勻醃漬去腥，備用。
２．起滾水鍋，加入鹽1T，放入甜豆汆燙後撈起，備用。起鍋熱油，爆香蒜末、薑末後，放入醃過的豬肝炒至變色，再加燙好的甜豆一起拌炒，並以鹽巴、味鮮粉調味，最後淋入太白粉水勾薄芡。
３．最後灑入些許紅辣椒提色，裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（大*1、中*1）、碗*1（勾芡用）、大平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤。
菜名：蛤蠣肉羹米粉 by小應＆團員（Penny）材料：
主食材：細米粉1把
副食材：蛤蠣1斤（先吐沙）、白蘿蔔1根、太白粉1小碗、豬肉片10片、香菜少許、大蒜5顆、雞蛋1顆
調味料：醬油、紅糖、胡椒粉、鹽巴、油蔥酥、烏醋、香油
做法：
１．起滾水鍋，加入鹽巴、大蒜、白蘿蔔，燒至白蘿蔔熟透，放入蛤蠣，蛤蠣煮至殼開，撈出去殼，取蛤蠣肉另置碗中。取一水晶碗，放入豬肉片、醬油、太白粉、紅糖及少許水抓勻醃漬，備用。
２．同上鍋，將醃好的肉片沾裹些許太白粉，放入湯鍋中煮至熟，加太白粉水，勾薄芡，打入蛋花，放入蛤蠣肉，輕微攪拌均勻。起另一滾水鍋，加鹽巴後放進米粉汆燙，煮至熟透後撈起置入大碗中。
３．最後將煮好的肉羹湯舀至米粉上，加入油蔥酥、胡椒粉、烏醋、香油及香菜，裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：鍋寶*1、深平底鍋*1（預熱滾水）、漏杓*1、網狀撈杓*1、湯杓*1、水晶碗（中*2）、小盤子*3、成品碗。
食譜來源：型男大主廚
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