卡通造型便當，美味DIY
食材豐富，健康滿點
目前國小雖有營養午餐，但能做出符合小朋友喜好並兼顧衛生與美味，還是自家廚房。而日本媽媽做兒童便當已到出神入化的地步，能夠做出各種吸引孩子的造型便當。經國管理暨健康學院餐旅系系主任周景堯表示，只要擅用食物顏色與蛋皮變化，做出色彩豐富的造型便當並不難。今天就請他以時下小朋友最愛的卡通人物為主題，做出兼具色香味的便當吧！報導╱劉燕美 攝影╱王永村
菜名：海綿寶寶炒飯
材料：隔夜白飯、蛋3顆、洋蔥末、培根末、小熱狗、紅甜椒、番茄丁、葡萄乾、玉米粒、菠菜、墨西哥番椒粉、番茄醬、味醂、橄欖油
做法：
１．：將2顆蛋打成蛋液，加入1大匙味醂，橄欖油抹於鍋底後煎成蛋皮。
２．洋蔥末入鍋爆香，加入培根末及番茄丁，拌炒均勻後加入白飯、番茄醬及番椒粉調味。
３．將炒好的飯放入便當中，用鍋剷壓實並整成長方形，鋪上蛋皮後，用刀子將周圍多出的蛋皮摺壓入炒飯下，成為海綿寶寶的雛形。
４．煮一顆水煮蛋並切片，選2片大小相近的蛋片，挖除蛋黃後放在海綿寶寶上，蛋黃位置則用葡萄乾代替，成為眼睛。
５．用刀片將眼睛下方的蛋皮挖出倒三角形，放上2個切成方塊形水煮蛋蛋白當牙齒；再斜切小熱狗成為鼻子、蝴蝶形紅甜椒當領結。
６．海綿寶寶下方放入玉米粒、上方鋪上燙菠菜，就成為兼顧視覺與營養的美味便當了。
菜名：Keroro軍曹麵疙瘩
材料：高筋麵粉170克、蛋3顆、蛋白2顆蛋份、菠菜、洋蔥末、培根末、火腿片、起司片、番茄丁、紅甜椒、海苔、鹽、胡椒、味醂
做法：
１．波菜燙熟放進冰水冷卻，再加少許水以果汁機打成泥。將菠菜泥、麵粉、蛋白及少許鹽、胡椒等調味料拌勻成波菜麵糊，靜置30分鐘。
２．煮一鍋熱水，水滾後熄火；篩網置於熱水上，用鍋剷將菠菜麵糊壓過篩網成為麵疙瘩。
３．將麵疙瘩放入冷水中降溫，瀝乾水分。將洋蔥末、培根末炒香，再加入麵疙瘩一起拌炒。
４．依海綿寶寶蛋皮做法，將2顆蛋煎成一片蛋皮，約2點及10點方向畫開一刀。
５．蛋皮先鋪在便當盒內，裡面放入炒麵疙瘩，切開處蛋皮向下彎摺成帽緣，兩端分別用牙籤固定。
６．煮一顆水煮蛋並切片，選2片相近的大小鋪在帽緣下方當眼睛，將海苔剪成小圓形，放置上方當眼珠。紅甜椒切成星形，放於帽緣上；火腿片則切成舌頭狀，塞入麵疙瘩中。
７．起司與火腿片捲在一起，與番茄丁一起放四周，讓軍曹麵疙瘩更加令人食指大動。
專家說：
味醂加在蛋中煎成蛋皮，會讓蛋皮帶有些許甜味，使味覺層次更加豐富，很受小朋友喜歡。
食材豐富，健康滿點
目前國小雖有營養午餐，但能做出符合小朋友喜好並兼顧衛生與美味，還是自家廚房。而日本媽媽做兒童便當已到出神入化的地步，能夠做出各種吸引孩子的造型便當。經國管理暨健康學院餐旅系系主任周景堯表示，只要擅用食物顏色與蛋皮變化，做出色彩豐富的造型便當並不難。今天就請他以時下小朋友最愛的卡通人物為主題，做出兼具色香味的便當吧！報導╱劉燕美 攝影╱王永村
菜名：海綿寶寶炒飯材料：隔夜白飯、蛋3顆、洋蔥末、培根末、小熱狗、紅甜椒、番茄丁、葡萄乾、玉米粒、菠菜、墨西哥番椒粉、番茄醬、味醂、橄欖油
做法：
１．：將2顆蛋打成蛋液，加入1大匙味醂，橄欖油抹於鍋底後煎成蛋皮。
２．洋蔥末入鍋爆香，加入培根末及番茄丁，拌炒均勻後加入白飯、番茄醬及番椒粉調味。
３．將炒好的飯放入便當中，用鍋剷壓實並整成長方形，鋪上蛋皮後，用刀子將周圍多出的蛋皮摺壓入炒飯下，成為海綿寶寶的雛形。
４．煮一顆水煮蛋並切片，選2片大小相近的蛋片，挖除蛋黃後放在海綿寶寶上，蛋黃位置則用葡萄乾代替，成為眼睛。
５．用刀片將眼睛下方的蛋皮挖出倒三角形，放上2個切成方塊形水煮蛋蛋白當牙齒；再斜切小熱狗成為鼻子、蝴蝶形紅甜椒當領結。
６．海綿寶寶下方放入玉米粒、上方鋪上燙菠菜，就成為兼顧視覺與營養的美味便當了。
菜名：Keroro軍曹麵疙瘩材料：高筋麵粉170克、蛋3顆、蛋白2顆蛋份、菠菜、洋蔥末、培根末、火腿片、起司片、番茄丁、紅甜椒、海苔、鹽、胡椒、味醂
做法：
１．波菜燙熟放進冰水冷卻，再加少許水以果汁機打成泥。將菠菜泥、麵粉、蛋白及少許鹽、胡椒等調味料拌勻成波菜麵糊，靜置30分鐘。
２．煮一鍋熱水，水滾後熄火；篩網置於熱水上，用鍋剷將菠菜麵糊壓過篩網成為麵疙瘩。
３．將麵疙瘩放入冷水中降溫，瀝乾水分。將洋蔥末、培根末炒香，再加入麵疙瘩一起拌炒。
４．依海綿寶寶蛋皮做法，將2顆蛋煎成一片蛋皮，約2點及10點方向畫開一刀。
５．蛋皮先鋪在便當盒內，裡面放入炒麵疙瘩，切開處蛋皮向下彎摺成帽緣，兩端分別用牙籤固定。
６．煮一顆水煮蛋並切片，選2片相近的大小鋪在帽緣下方當眼睛，將海苔剪成小圓形，放置上方當眼珠。紅甜椒切成星形，放於帽緣上；火腿片則切成舌頭狀，塞入麵疙瘩中。
７．起司與火腿片捲在一起，與番茄丁一起放四周，讓軍曹麵疙瘩更加令人食指大動。
專家說：
味醂加在蛋中煎成蛋皮，會讓蛋皮帶有些許甜味，使味覺層次更加豐富，很受小朋友喜歡。
食譜來源：壹蘋果美食王-我自己來
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