料理對決主題：有省錢也可以五星級38元就能炒出一盤好菜
菜名：韭菜炒豬肝 by故宮晶華創意主廚─郭泰王
材料：
主材料：韭菜、黃豆芽、豆乾、豬肝、酸菜絲、辣椒、蒜頭
調味料：紹興酒、香油、太白粉、糖、鹽、胡椒粉
作法：
１．豬肝切成片狀洗淨，加入香油、太白粉略醃後過油。
２．爆香辛香料，加入豆乾、酸菜絲炒過放入黃豆芽，加入鹽、糖、楜椒等調味。
３．加入豬肝快炒，下韭菜和紹興酒即可。
菜名：麻油菠菜 by故宮晶華創意主廚─郭泰王
材料：
主材料：菠菜一把、薑、蛋一顆、雞蛋一顆、枸杞少許
調味料：鹽、糖、胡椒粉、黑麻油、米酒
作法：
１．菠菜洗淨切段。
２．鍋中加黑麻油爆香粗薑絲，下打散的雞蛋炒開，加入菠菜、米酒、枸杞等快炒調味即可。
菜名：香煎嫩豬肝 by祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安
材料：豬肝、彩椒、香菜末、蒜末、辣椒末、蔥花
調味料：雞粉、鹽、胡椒粉、辣醬油、香油
作法：
１．豬肝切片，兩面煎熟備用。
２．彩椒切菱形川燙備用。
３．起鍋爆香蒜末、辣椒末、蔥花、香菜，加入彩椒、豬肝後，加入鹽巴等調味，最後用辣醬油提味即可。
菜名：紹子菠菜 by祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安
材料：
主材料：菠菜、絞肉、木耳末、洋菇末、蒜末、蔥花
調味料：蠔油、醬油、雞粉、糖、胡椒粉、米酒、香油、水、太白粉水
作法：
１．將菠菜切段加少許油川燙備用。
２．熱鍋下爆香蒜末，加入絞肉炒熟，再加入木耳、洋菇，以蠔油等調味後芶芡亮香油，淋在菠菜上即可上桌。
菜名：韭菜炒豬肝 by故宮晶華創意主廚─郭泰王
材料：
主材料：韭菜、黃豆芽、豆乾、豬肝、酸菜絲、辣椒、蒜頭
調味料：紹興酒、香油、太白粉、糖、鹽、胡椒粉
作法：
１．豬肝切成片狀洗淨，加入香油、太白粉略醃後過油。
２．爆香辛香料，加入豆乾、酸菜絲炒過放入黃豆芽，加入鹽、糖、楜椒等調味。
３．加入豬肝快炒，下韭菜和紹興酒即可。
菜名：麻油菠菜 by故宮晶華創意主廚─郭泰王
材料：
主材料：菠菜一把、薑、蛋一顆、雞蛋一顆、枸杞少許
調味料：鹽、糖、胡椒粉、黑麻油、米酒
作法：
１．菠菜洗淨切段。
２．鍋中加黑麻油爆香粗薑絲，下打散的雞蛋炒開，加入菠菜、米酒、枸杞等快炒調味即可。
菜名：香煎嫩豬肝 by祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安
材料：豬肝、彩椒、香菜末、蒜末、辣椒末、蔥花
調味料：雞粉、鹽、胡椒粉、辣醬油、香油
作法：
１．豬肝切片，兩面煎熟備用。
２．彩椒切菱形川燙備用。
３．起鍋爆香蒜末、辣椒末、蔥花、香菜，加入彩椒、豬肝後，加入鹽巴等調味，最後用辣醬油提味即可。
菜名：紹子菠菜 by祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安
材料：
主材料：菠菜、絞肉、木耳末、洋菇末、蒜末、蔥花
調味料：蠔油、醬油、雞粉、糖、胡椒粉、米酒、香油、水、太白粉水
作法：
１．將菠菜切段加少許油川燙備用。
２．熱鍋下爆香蒜末，加入絞肉炒熟，再加入木耳、洋菇，以蠔油等調味後芶芡亮香油，淋在菠菜上即可上桌。
食譜來源：冰冰好料理
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