麻婆豆腐

麻婆豆腐真的超下飯的～～
材料：
1.里肌肉 1片 （超市買的，一盒大概5-6片，約50-60多元）
2.豆腐 1半 （超市買的傳統豆腐，一盒10元）
3.辣豆瓣醬
4.醬料：葱白，蒜末，醬油，香油，酒，塩，糖少許。

前幾天煮的，我買的是里肌肉，因為覺得一大塊肉還可以炸豬排等等其他用途，所以不買絞肉。當然就比較麻煩一點，要把肉剁碎，最後覺得比絞肉大一點就可以囉。把絞肉跟醬料一起醃大概20-30分。
豆腐試過用雞蛋豆腐，料理豆腐（吃起來的口感像板豆腐），傳統豆腐，雞蛋豆腐的口感最好,不過一盒就要30幾塊，一次就用掉一盒了，覺得不太划算。後來乾脆就買傳統豆腐試試，發覺也ok。下次再來試試嫩豆腐 p(^O^)q
開始熱油鍋，放絞肉炒，等豬肉變色，就加切成丁的豆腐，再放辣豆瓣醬，再加一點水，用太白粉勾芡，炒個幾下，撒個青葱，就可起鍋。

沒有用花椒，少了"麻"的口感。因為覺得買花椒，好像用處不多，怕只會用個幾次，就放到過期ORZ所以就沒買了，變成一道不會"麻"的麻婆豆腐。

來看看2007年3月19日的麻婆豆腐進步版喔：麻婆豆腐（進步版）