看過節目示範，果然不一樣啦>< 煮出來真是太好吃了..哇哈哈。 再加個配菜，果然看起來有個樣了。
材料：（2人份）
１．茄子 1條半
２．里肌肉 1塊
３．辣豆瓣醬
４．酒、醬油、塩、糖少許、水
５．蔥末、蒜末
作法：
１．超市買的里肌肉，一盒約5-6片，50-60元，拿出一塊切成碎肉，（有點辛苦，要把原本一塊肉片，切成碎肉orz，不過買肉片還可以切成絲，剁成碎肉，變化較大） 加點塩、糖少許、醬油少許、酒、蒜末，醃大約10-15分鐘。（記得不要太鹹了，因為後來會加辣豆瓣）
２．茄子切塊，再對切，過油，炸至金黃色瀝油起鍋備用。再來是看過節目後，有修正之前炒辣豆瓣的作法，這次果然沒焦掉^^ 油鍋熱好後，加入絞肉，把絞肉放鍋底,上面再加辣豆瓣醬來炒，不要開大火（或關火用餘溫炒），就這樣鍋子完全不會焦。放入過油好的茄子，再加點水炒。最後加點葱花，用太白粉水勾芡，用鍋鏟從外圍往中間移動，茄子真的不會爛。
３．起鍋前，加點醋提味。（我的助手竟然用"反手"倒白醋...還好味道沒有太酸> <）
其他配菜：
１．燙大陸妹
２．紅蘿蔔
３．煎香腸
４．洋蔥炒蛋。
裝盤時，顏色真的很豐富，有紅(香腸)、橙(紅蘿蔔)、黃(洋蔥)、綠(大陸妹)、紫(茄子)、白(白飯= =")*^◎^*
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