2008年11月1日 星期六

〔食譜〕麻油上蟹

菜名:麻油上蟹

材料:紅蟳1隻、老薑片2塊、大蒜10粒、辣椒1條、青蔥2支、麵線1把、蚵仔1~2兩、蔥末少許、黑麻油4大匙、香油1大匙、蒜末少許
調味料:醬油膏1大匙、米酒1大匙、味精1小匙、水1杯
麵線調味料:油蔥酥少許、香油酌量、味精少許、冷開水酌量

作法:
1.將麵線與蚵仔以開水燙熟後瀝乾,加入麵線調味料拌勻,鋪在盤中備用。

2.起油鍋,以麻油及香油爆香蔥、薑片與蒜,放入洗淨切塊的紅蟳拌炒,炒至蟹殼微微變紅,再加入調味料繼續拌炒至熟透湯汁收乾,盛入先前鋪有麵線的盤中即可上桌。
食譜來源:楊桃文化食譜

2 則留言:

提到...

謝謝大大分享的文章,受益無窮, 可否轉貼到月子餐
文章呢?

lala 提到...

可以喔~這份食譜也是轉自楊桃文化食譜,希望對你有幫助^^